Comer y crecer

Sopa de Dieta
Ingredientes
1 presa de pollo sin piel
2 tazas de agua
1 ramita de apio
½ zanahoria
1 papa amarilla
Sal (si permite la dieta)
150 gr fideos cabello de ángel o un puñadito de arroz

Preparación
Hervir en el agua las verduras junto con el pollo y la sal. Cocinar a fuego lento e incorporar el cabello de ángel. Apague el fuego y tape la olla. Espere unos minutos y sirva. Si le va a echar arroz, deje hervir unos minutos hasta que el grano reviente.

DATO DE LA NUTRICIONISTA. Aunque el aporte nutritivo de la sopa de dieta es escaso, el caldo contiene los electrolitos que el niño pierde con las deposiciones.
En caso de lactantes, debes continuar con la leche materna y darle panetela de arroz, infusión de anís o de manzanilla o suero oral (2-3 onzas por deposición). Mazamorra de membrillo sancochado y espesado con chuño o maicena. Zanahorias sancochadas y licuadas con un poquito de sal. Leche de soya diluida. Vuelve a la dieta normal lentamente, conforme mejore la enfermedad. Reintroduce la leche en biberón diluyéndola con agua de arroz .
Para niños mayores. Suprime la leche, los postres y las grasas. Dale infusiones (manzanilla, tilo, hierba buena, orégano) o suero oral. Recuerda que debe tomar a sorbos o por cucharaditas. Dale mazamorra de membrillo y manzanas sancochados.
Arroz blanco con pollo hervido con sal. Puré de papas o de zanahorias sin leche.
No lo pongas a dieta, es preferible que el niño coma, aunque sus deposiciones sean más frecuentes. Dale constantemente líquidos, para que no se deshidrate. Si la diarrea persiste luego de dos días, lo mejor es llevarlo al médico.

Caldo de zanahoria y quinua
Ingredientes
½ taza de quinua
4 taza de agua
1 rama de hierba buena
1 zanahoria
1 papa amarilla
Sal a gusto

Preparación
Lavar bien la quinua y ponerla a hervir junto con la hierba buena hasta que reviente. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en bastones y la papa en cuartos.
Incorporar a la quinua y dejar hervir por 10 minutos.

DATO DE LA NUTRICIONISTA. La zanahoria es una verdura rica en potasio y carotenos (pro-vitamina A). Esta preparación ayuda a recuperar sales minerales perdidas por un intenso sudor o por vómitos o diarrea. Además posee quinua que es un cereal muy nutritivo y papa amarilla que ayudará a que su hijo se restablezca de alguna de estas afecciones.

Caldillo de huevos

Ingredientes
1 cebolla cortada en cuadritos
1 cucharada de margarina
2 tazas de agua
2 tazas de leche
4 huevos frescos
1 taza de crutones (pan tostado en cubos)
1 cucharadita de perejil

Preparación
Dorar la cebolla en la margarina, agregar el agua y cuando rompa el hervor agregar la leche. Aparte batir los huevos ligeramente e incorporarlos al caldo mezclando con un tenedor. Servir y salpicar con los crutones y el perejil picado.

DATO DE LA NUTRICIONISTA. Deliciosa sopa y además nutritiva. Por la presencia de leche y huevos, se indica en los niños que no les agrada comer mucha carne o son inapetentes o en los bebés de 1-2 años.



Crema de Zapallo
Ingredientes
150 gr de zapallo
1 zanahoria
1 papa amarilla
½ taza de leche
Sal a gusto

Preparación
Lavar bien el zapallo, la zanahoria y la papa. En una olla poner a hervir el zapallo, la zanahoria y la papa pelada con un poquito de sal. Cuando estos estén casi puré integrar la leche y verificar la sal.

DATO DE LA NUTRICIONISTA. El zapallo es una verdura muy suave, y rica en carotenos (pro-vitamina A). Es una de las primeras verduras que se ofrece al bebé. Esta preparación puede emplearse a cualquier edad. Aporta además calcio, proteínas y vitamina D. Si le agrega mantequilla, ayuda a ganar peso en los niños muy delgados.