Comer y crecer

Caldo de zanahoria y quinua
Ingredientes
½ taza de quinua
4 taza de agua
1 rama de hierba buena
1 zanahoria
1 papa amarilla
Sal a gusto

Preparación
Lavar bien la quinua y ponerla a hervir junto con la hierba buena hasta que reviente. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en bastones y la papa en cuartos.
Incorporar a la quinua y dejar hervir por 10 minutos.

DATO DE LA NUTRICIONISTA. La zanahoria es una verdura rica en potasio y carotenos (pro-vitamina A). Esta preparación ayuda a recuperar sales minerales perdidas por un intenso sudor o por vómitos o diarrea. Además posee quinua que es un cereal muy nutritivo y papa amarilla que ayudará a que su hijo se restablezca de alguna de estas afecciones.

Caldillo de huevos

Ingredientes
1 cebolla cortada en cuadritos
1 cucharada de margarina
2 tazas de agua
2 tazas de leche
4 huevos frescos
1 taza de crutones (pan tostado en cubos)
1 cucharadita de perejil

Preparación
Dorar la cebolla en la margarina, agregar el agua y cuando rompa el hervor agregar la leche. Aparte batir los huevos ligeramente e incorporarlos al caldo mezclando con un tenedor. Servir y salpicar con los crutones y el perejil picado.

DATO DE LA NUTRICIONISTA. Deliciosa sopa y además nutritiva. Por la presencia de leche y huevos, se indica en los niños que no les agrada comer mucha carne o son inapetentes o en los bebés de 1-2 años.



Crema de Zapallo
Ingredientes
150 gr de zapallo
1 zanahoria
1 papa amarilla
½ taza de leche
Sal a gusto

Preparación
Lavar bien el zapallo, la zanahoria y la papa. En una olla poner a hervir el zapallo, la zanahoria y la papa pelada con un poquito de sal. Cuando estos estén casi puré integrar la leche y verificar la sal.

DATO DE LA NUTRICIONISTA. El zapallo es una verdura muy suave, y rica en carotenos (pro-vitamina A). Es una de las primeras verduras que se ofrece al bebé. Esta preparación puede emplearse a cualquier edad. Aporta además calcio, proteínas y vitamina D. Si le agrega mantequilla, ayuda a ganar peso en los niños muy delgados.